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一次快乐的聚会( 楊宝山老师供稿)

一次快乐的聚会
一、策 划
同学会的退休教師,每月有一次聚会。時间是每个月最后一个星期六,地奌随机而定。
在今年一月的聚会上,雷仲生提议下个月聚会在他家,活动内容是卡拉OK,食物是健康。
食品:少油少盐无肉。大家听了很高兴,都接受这个建议,尽菅参加者必须唱歌,但大家都不介
意,因为许多人曾去过他家聚会,上一次是跳交谊舞,女主人热情好客,弄几味小食,大家都赞
赏味道不错。
二、聚 会
2月27日上午11時左右,与会者陸續到齐,计有:胡彩彰、潘绮文、陈申申、何卓雄、李萍
黎席珍、葉佩琪、潘吐芳、朱風桥夫婦、陸艾明、杨宝山等共12人。主人在飯厅准备好四様
小食,分别是越南春卷、泰式魚露风爪、菲律宾年糕以及中式生畺炒飯、厨房还有一煲鸡粥,
热腾腾、香喷喷,惹人食慾。在主人的热情招呼下,大家熟不拘礼,先来杯香茶,然后進食,布
斐形式,各取所好,飯厅、厨房、客厅,隨意坐或站,自由自在,毫不拘谨。
据主人介绍,此次食品都少油,无肉,越南春卷饀料本应有廋肉丝,但这次是"一絲不掛";鸡
粥怎会无肉?原來前一天已把买來的黄毛鸡宰好,去皮还剔去脂肪,煲2小時,去渣净取湯,冷却
后放入冰葙,冷藏一夜,殘余脂肪凝固后成块浮面,除去脂肪,湯底少量殘渣也除掉,然后混入已
煮好的白粥内,再煲而成,的确找不到半奌肉粒。歺桌上有咸甜酸辣味料,任君选择,大家吃得
津津有味。
稍亊進食后,進入活动正题,首先由召集人杨宝山开场白,隨之是付会长陸艾明献唱一曲,
進入卡拉OK,各人兴高彩烈,同声歌唱。后来有人提议,"咪头"不要,唱岀来的声音是原汁原味,
再后耒是连唱机CD却不要,反正场地不大,谁爱唱就唱,爱唱什么就唱什么,自由选择,谁个先
唱,大家就和,有時独唱、有時对唱、有時和唱,组合不拘,李萍还表演她的拿手好戏---民飯。
舞蹈,气氛自由,边飲边食边欣赏。大家还来谈论品评乐曲,欣赏经典名曲,如"何日君再来"、
"漁光曲"、"送别"等等,怀念那些作曲家填词家刘雪庵、李叔同等。总之,有人在唱歌,有人
在一角喁喁细谈,还有人去厨房与女主人交流厨艺,确实轻松愉快。最后,跳舞发烧友即席
翩翩起舞,双双对对,气氛热烈,直到下午二時,临散会,主人提议大家齐唱"何日君再来",人
人兴高彩烈,馀音未尽。
三、小挿曲
前面提到,主人说用"炒冷飯"招待。有些人耒時就特别留意那味"炒冷飯",原来是用生薑
炒飯,油盐也不用,吃后觉得味道不错,细向方知,这是女主人的拿手好戏。当年经高人指奌,
后来入安乐居工作,某次聚会试炒一次,大受欢迎,后來安乐居每次聚会,她都是负责炒畺飯。
搞募捐会,炒岀来,$1 一小碗,一大盆很快卖完。她在安乐居工作十餘年,独沽一味,越来越多
人要她传授,越传越广。此次聚会,大家也请她传授奥秘,她也乐意讲授,会上有人要记錄,后
來有人提议由主人负责整理编印,在下次聚会時分发各人。
在场尝试羌飯的朱風桥的丈夫甘启新医生是名中医,他作证说白米飯和生羌对人体很
有益,中医常以生羌入药。
四、又食又匿(註)皆大欢喜

聚会结束時,主人准备的食物还剩很多,有些剩下一大半,主人请各人带些回家。初時
人们有些猶疑,主人解释说,他家乡台山,喜庆宴客,总是宴罢还拿些回家,此是风俗习惯,並
非贫心而是表示对主人餸菜的欣赏。如果一不拿,反而是表示主人的餸菜不受欢迎,主人就
不高兴。故此,喜庆宴客,往往多备两席餸菜,用乾净瓦盆,一盆盆的装在厨房,灶旁还放两
籮砵头(中等大小,相当飡馆盛牛肉羹的盆的容量)。家家装满钵餸菜拿回家,砵头是不用歸
还的,因此,每个家庭都有两箩砵头,备喜庆宴客用。
各人见这么说,而且主人己准备好一次性的碗碟,于是大家都来"赏脸",不一会,全部
掃清,当然,最快清盆的还是羌炒飯。真是皆大欢喜。
(註: 匿,广东音,意思是拿走)
本文执筆: 会中人.
2010年8月15日完稿.







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